Presentación gastronómica en Andalucía Sabor de una menú elaborado con tres AOVE DOP Poniente de Granada
Los asistentes a Andalucía Sabor en el día de hoy han podido disfrutar de un completo menú elaborado por el chef Jorge Matas Comino- Restaurante Carmen de San Miguel - Granada, empleando tres tipos de aceites diferentes de la DOP Poniente de Granada.
El menú ha comenzado con unas codornices confitadas en aceite de la variedad Lucio, sobre risotto de coco aromatizado con virgen extra de la variedad Picudo y Chorreao.
De segundo, una trucha en escabeche sobre ensalada de quínoa aderezada con virgen extra de la variedad hojiblanca.
Para finalizar, un brownie elaborado con AOVE Picudo, acompañado de helado artesano de aceite de oliva virgen extra Chorreao de Montefrío, suministrado por Heladería Choque.
Con esta actividad el Consejo Regulador de la DOP Poniente de Granada, ha querido dejar patente las grandes posibilidades que ofrecen los aceites que ampara a la hora de enriquecer y complementar cualquier plato.
