Poniente de Granada: un AOVE nacido entre montañas La altitud, el clima continental y un paisaje de sierras y valles imprimen carácter a los aceites de la DOP Poniente de Granada.
No todos los olivares crecen en las mismas condiciones. En el Poniente de Granada, buena parte del cultivo se desarrolla en un territorio accidentado, entre sierras, cerros y valles. Los olivares amparados se encuentran en cotas que, según las zonas, pueden alcanzar altitudes importantes.
Los inviernos son fríos, los veranos calurosos y las diferencias de temperatura entre el día y la noche pueden ser acusadas. Estas condiciones forman parte del ambiente en el que se desarrolla el fruto y ayudan a explicar el fuerte vínculo existente entre los aceites de la Denominación de Origen y su territorio.
El paisaje no es, por tanto, un simple fondo para una fotografía. Forma parte del producto. Cultivar olivos en laderas y zonas de montaña exige adaptación al terreno, experiencia y una estrecha relación entre agricultor, clima y suelo.
Cada botella de AOVE DOP Poniente de Granada es también una pequeña expresión de ese paisaje.
