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Las variedades de olivo
En Poniente de Granada, en la región sur de España, se encuentra un lugar único donde el AOVE es el rey. A continuación te presentamos las variedades de olivo que deberías conocer y que contribuyen a la riqueza del aceite de oliva virgen extra de la región. Hojiblanca:  La Hojiblanca, una de las variedades más apreciadas, se distingue por sus aceitunas de color verde plateado y su sabor suave y afrutado. Los campos dorados de olivos Hojiblanca que se extienden por la región son una vista común. Es un tesoro gastronómico que se encuentra en muchas mesas de la región y más allá. Picual:  La variedad Picual, conocida por su resistencia y alto rendimiento, florece en los terrenos montañosos del Poniente de Granada. Sus aceitunas de color verde intenso producen un aceite de oliva virgen extra con un sabor robusto y picante. Este aceite es una parte fundamental de la cocina local, dándole sabor a platos como el gazpacho y el salmorejo. Picudo y Lucio: Las variedades Picudo y Lucio han encontrado un hogar en el Poniente de Granada, donde prosperan en el clima soleado y el suelo fértil de la región. El aceite de oliva virgen extra producido a partir de estas variedades es apreciado por su suavidad y delicadeza, con notas de almendra, hierba fresca y un ligero toque picante.   Ya sea disfrutando de la elegancia de la Hojiblanca, la intensidad de la Picual o la suavidad de la Picudo y el Lucio, cada variedad ofrece una experiencia única que refleja el carácter del Poniente de Granada.
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El Consejo Regulador DOP Poniente de Granada ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural y en colaboración con el GDR Poniente Granadino para el proyecto "Proyecto para la conservación del Lucio, variedad local en peligro de extinción" que tiene por objetivos:
La puesta en marcha de un programa de promoción de variedades locales, con especial atención a la variedad lucio dada su mayor extensión y la rápida regresión que está sufriendo:
-Este programa ha contado con actividades divulgativas para la información al agricultor de las ventajas adaptativas de estas variedades y de las ventajas competitivas que ofrecen a las almazaras, ya que es un argumento sin igual para la diferenciación en el mercado.
El objetivo final del proyecto es contribuir a la conservación de la biodiversidad oleícola del Poniente de Granada, como elemento diferenciador del aceite producido en su geografía.
El Consejo Regulador D.O.P. Poniente de Granada ha recibido una ayuda de la Unión Europea con cargo al Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural y en colaboración con el GDR Poniente Granadino para el proyecto "Recuperación de la maquinaria de una antigua almazara de prensas como elemento expositivo en el Centro de Interpretación Museo del Olivo de Montefrío" que tiene por objetivos:
- La recuperación de la maquinaria de la antigua almazara de prensas para su utilización como elemento museístico y así contribuir a la conservación del patrimonio agroindustrial del Poniente Granadino mediante la conservación de un molino de estas características y que a la vez sirva de foco de atracción turística y elemento didáctico descriptivo de la evolución del proceso de elaboración del aceite de oliva virgen a lo largo del siglo XX hasta nuestros días.