A principios de este mes estuvimos presentes en la feria WOOE ( World Olive Oil Exhibition) 2023 celebrada en Ifema los días 7 y 8 de marzo. Allí, además de tener la oportunidad de mostrar todos los beneficios y el saber hacer de la comarca del Poniente de Granada, pudimos exponer y asistir a una cata junto al resto de DOPs del AOVE andaluz.
En esta cata, disfrutamos de 8 maravillosas recetas junto al maridaje con los AOVEs de las DOPs andaluzas. Estas recetas son innovadoras y deliciosas, ¿os atrevéis a intentar hacerlas?
Mazamorra de Marcona y AOVE DOP Baena, bonito en semi salazón y manzana verde.
Chocolate, turrolate y DOP AOVE Priego de Córdoba.
Tosta de salmorejo de tomates asados en AOVE DOP Lucena, cecina y ajo negro.
Patatitas con alioli de AOVE DOP Estepa y caviar de arenque y yuzu.
Paté de ave y foie, pan crujiente y chorreón de AOVE DOP Sierra de Segura.
Ensalada de perdiz en escabeche con verduritas encurtidas en AOVE IGP Jaén.
Tartar de ciervo con emulsión ibérica de AOVE DOP Sierra Mágina y setas.
Brandada de bacalao confitado en AOVE DOP Poniente de Granada, naranja, aceitunas y brotes de mandarina.
8 recetas con aceite de oliva virgen extra para chuparse los dedos.
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