Si hay un ingrediente que simboliza la dieta mediterránea, ese es el aceite de oliva virgen extra. Su presencia cotidiana sigue siendo una de las claves de este modelo alimentario.

La dieta mediterránea continúa siendo una referencia cuando se habla de alimentación equilibrada, y en ella el aceite de oliva virgen extra tiene un papel protagonista. No es un complemento ocasional, sino una de las grasas culinarias características de esta forma tradicional de alimentarse.

Lo interesante de este modelo es que se apoya en la variedad y en el consumo habitual de verduras, legumbres, frutas, cereales, pescado y aceite de oliva, más que en prohibiciones o fórmulas pasajeras. El AOVE encaja en él de forma natural, tanto en crudo como formando parte de guisos y elaboraciones tradicionales.

Los aceites de la DOP Poniente de Granada permiten además unir esa idea de alimentación mediterránea con un producto local y ligado a un paisaje concreto. Consumir AOVE de origen certificado es una forma de mantener viva una dieta, pero también una agricultura y una cultura gastronómica.