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Consejo regulador

 

El organismo encargado de la verificación del cumplimiento del Pliego de Condiciones de la DOP en los distintos operadores es Fundación Qualytech Alimentación, entidad acreditada por ENAC bajo el nº 108/C-PR236. Y autorizada por la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía e inscrita en su registro de entidades certificadoras con el Nº: AND-C-13-200

Su misión, es certificar que el aceite amparado ha sido producido con arreglo a lo dispuesto en el Pliego de condiciones de la DO, lo cual implica entre otras cosas, que proviene de olivares inscritos, que ha sido elaborado, envasado y comercializado por operadores inscritos y que cumple con los criterios de calidad establecidos en el reglamento y en las normas de campaña.

El proceso de certificación de la calidad comienza con seguimientos desde la parcela de olivar hasta que el producto es envasado en la botella. Este proceso de certificación del producto se encuentra regido por un sistema de calidad dado por la Norma UNE-EN ISO/IEC17065

 

Promoción

Desde el Consejo Regulador se realizan campañas de promoción genérica del aceite de oliva virgen extra amparado, con la intención de dar a conocer al consumidor sus características y singularidades y que ello sirva de plataforma para la comercialización del mismo a las empresas inscritas.

Formación

Desde el Consejo Regulador se viene trabajando desde hace años en la difusión de la milenaria cultura del olivo y de las bondades de la dieta mediterránea rica en aceite de oliva virgen extra. La piedra angular sobre la que han venido girando estas actividades ha siso la formación directa del público en general, mediante la organización de cursos de cata, jornadas técnicas acompañadas de degustaciones de los diferentes tipos de aceite producidos en la comarca.

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